Com foco na valorização da gastronomia regional e no fortalecimento do turismo local, o Senac em Patrocínio, que faz parte do Sistema Fecomércio MG, realizou a capacitação de 19 restaurantes participantes do 9º Festival de Cultura e Cozinha Mineira do Cerrado, que será realizado de 24 a 27 de julho. A ação foi conduzida pelos chefs e docentes do Senac Luan Damiano e Moisés Gonzaga, que atuaram diretamente na orientação técnica e criativa dos estabelecimentos.

A proposta da capacitação foi garantir mais profissionalismo na apresentação dos pratos, incentivar o uso de ingredientes do Cerrado mineiro e alinhar a identidade visual das receitas com a proposta de cada restaurante. “Trabalhamos a praticidade de finalização e execução no dia do evento, o contraste de sabores e texturas, além da valorização de insumos regionais. Tudo isso faz diferença diante da alta demanda esperada”, explica o chef Luan Damiano.

A preparação dos restaurantes contou com uma etapa inicial online, com uma palestra de Edson Puiati, diretor de Hospitalidade e Gastronomia do Senac, sobre o uso de ingredientes locais e a estrutura de festivais gastronômicos. Em seguida, os chefs realizaram atendimentos presenciais, com foco na melhoria técnica dos pratos previamente desenvolvidos pelos restaurantes.

Segundo o chef Moisés Gonzaga, a conexão entre o prato apresentado e a identidade do estabelecimento foi um dos principais eixos de trabalho. “Mostramos como o nome, a proposta do restaurante e a receita precisam conversar entre si. Isso agrega valor ao produto e melhora a experiência do consumidor.” Ele também ressalta a importância do diálogo com produtores locais: “Fizemos uma pesquisa de mercado e visitamos fornecedores da região para identificar os insumos mais produzidos, o que nos permitiu orientar melhor os participantes”.

A receptividade dos restaurantes, segundo os chefs, foi bastante positiva. Além de contribuírem diretamente para o desempenho durante o festival, as capacitações deixam um legado que se estende para além do evento. “Muitos participantes passaram a refletir sobre o uso de ingredientes regionais no cardápio cotidiano, o que fortalece a identidade local e movimenta a cadeia produtiva”, afirma Luan.

“Com o tempo, os restaurantes se sentem mais preparados, e o festival cada vez mais atrativo. Isso favorece a economia local e transforma a gastronomia em um motor de crescimento regional”, ressalta o presidente do Sistema Fecomércio MG, Sesc e Senac, Nadim Donato.

Além da programação gastronômica, o festival contará com atrações musicais de renome nacional. Os shows acontecem sempre à noite e incluem apresentações de Flausino & Sideral cantando Cazuza (24/07), Zeca Baleiro (25/07), Paulo Miklos (26/07), DZ6 com o tributo a Charlie Brown Jr (27/07) e Biquini Cavadão (27/07).

Sobre a Fecomércio MG e o Senac em Patrocínio

A Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo de Minas Gerais (Fecomércio MG) é a principal entidade representativa do setor do comércio de bens, serviços e turismo no estado, abrangendo mais de 750 mil empresas e 54 sindicatos. Sob a presidência de Nadim Elias Donato Filho, a Fecomércio MG atua como porta-voz das demandas do empresariado, buscando soluções através do diálogo com o governo e a sociedade, há 86 anos. Outra importante atribuição da entidade é a administração do Serviço Social do Comércio (Sesc) e do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) em Minas Gerais. A atuação integrada das três casas fortalece a promoção de serviços que beneficiam comerciários(as), empresários(as) e a comunidade em geral, a partir de suas diversas unidades distribuídas pelo estado. 

O Senac em Patrocínio é referência em ensino e qualificação profissional na região e possui um amplo portfólio de cursos técnicos, cursos livres e Aprendizagem Comercial, além de ser polo de Educação a Distância (EAD). Com uma infraestrutura completa, a instituição, que faz parte do Sistema Fecomércio MG, conta com salas de aula e laboratórios bem equipados e atualizados, buscando sempre o aprimoramento dos alunos e do aprendizado.    

A Fecomércio MG também trabalha em estreita colaboração com a Confederação Nacional do Comércio (CNC), presidida por José Roberto Tadros, para defender os interesses do setor nos âmbitos municipal, estadual e federal. Com 86 anos de atuação, a Fecomércio MG é fundamental para transformar a vida de cidadãos e cidadãs e impulsionar a economia mineira.