Os primeiros queijos com o selo de Indicação Geográfica (IG) do Cerrado Mineiro estarão disponíveis para o público na 8ª edição do Festival do Queijo Artesanal de Minas (FQAM), que será realizado entre os dias 4 e 6 de junho, em Belo Horizonte. Três anos após receberem a certificação na modalidade Indicação de Procedência (IP), os produtores da Associação dos Produtores de Queijo Minas Artesanal do Cerrado (Aprocer) iniciaram a selagem dos queijos produzidos na região.

“O selo representa um importante marco para a valorização do produto, dos produtores rurais e de toda a tradição queijeira da região”, destaca a analista do Sebrae Minas Naiara Marra. Segundo ela, o reconhecimento de Indicação de Procedência reforça a identidade do território e propicia maior segurança alimentar para produtores e consumidores.

Na avaliação do produtor Eudes Braga, levar os queijos para uma das principais vitrines do setor no Brasil é motivo de orgulho e sinal de que o produto segue todos os critérios exigidos pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) para atestar a sua qualidade. “É um momento em que os queijos do Cerrado Mineiro terão grande visibilidade e o selo indica que os nossos produtos têm qualidade, rastreabilidade e identidade própria. Acredito que a procura pelos nossos queijos vai crescer e a expectativa realmente é de conquistarmos novos mercados a partir dessa chancela” salienta.

Atualmente, cinco produtores da região já começaram a usar o selo e outros três estão sendo habilitados. Durante o Festival do Queijo Artesanal de Minas estarão presentes o Queijo Carranca, da fazenda de mesmo nome, a Queijaria Macaúba, da Fazenda Santa Clara Dourados, ambas do município de Abadia dos Dourados, e o Queijo Eudes Braga, da Fazenda Campo do Meio, de Carmo do Paranaíba, todos da região Alto Paranaíba.

Características

Produtores de 19 municípios da região do Cerrado Mineiro podem usar a chancela que reconhece as qualidades e as características específicas do produto feito na região. Para adquirir o selo, os produtores precisam estar associados à Aprocer e seguir todos os processos de produção.

A Indicação Geográfica foi concedida aos queijos produzidos a partir de leite cru, integral, recém ordenhado, produzido e beneficiado na propriedade de origem em até 90 minutos após sua obtenção, devendo a umidade máxima ser de 45,95% e seguindo boas práticas de produção.

Os queijos do Cerrado são considerados de alta umidade, sendo a prensagem manual com o auxílio de tecido dessorador, uma técnica de produção oriunda da tradição e herança cultural da região. São justamente tais técnicas que diferenciam o produto e contribuem para que o Cerrado se tornasse conhecido pela produção de queijos artesanais.

Assessoria de Imprensa Sebrae Minas